Mål för näringsriktiga och miljösmarta skolmåltider! Hur kan vi mäta och nå målen i praktiken?

Välkomna att lyssna in till ett seminarie som adresserar riktlinjer gällande klimatmål för livsmedel med fokus på offentlig sektor. Seminariet sammanfattar slutsatserna av två projekt Klimatnyckeltal och NÄRMA, finansierade av Vinnova.

Klimatförändringarna är fortfarande en högsta prioritet för samhället, och de utmaningar de medför kräver gemensamma insatser från offentliga organisationer, företag, producenter, distributörer och den akademiska världen. Vår livsmedelskonsumtion har en stor påverkan på vårt totala klimatavtryck. I Sverige följer redan över 200 offentliga måltids-organisationer klimatpåverkan från livsmedelsinköp med hjälp av klimat-KPI:er (t.ex. kg CO2e/kg mat) som indikator. Dessa organisationer behöver dock ofta vägledning för att sätta realistiska klimatmål. Eftersom de flesta organisationer redan följer klimatpåverkan på livsmedels-upphandlingsnivå är det klokt att fastställa nyckeltal för detta steg. Projektet Klimatnyckeltal syftar till att presentera förfinade nyckeltal (KPI:er) för att bedöma och följa upp klimatpåverkan från livsmedelsinköp inom offentliga måltidsorganisationer. Ta del av rekommendationerna genom att lyssna in!

NÄRMA utgick från Livsmedelsverkets förslag till nationella riktlinjer för skolmåltider på remiss (Livsmedelsverket, 2025). För första gången innehåller riktlinjerna nationella mål för hållbara skolmåltider, vilket innebär ett viktigt steg mot att integrera hållbar utveckling i skolmåltidsverksamheten. I NÄRMA projektet utvärderades vilka av dessa riktlinjer som går att mäta och följa upp med de verktyg som finns idag och vad som behöver utvecklas vidare för ett hållbart matsystem inom planetens gränser!